Muffins salés

250 ml (1 tasse) de fromage, râpé

500 ml (2 tasse) de farine tout usage

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

180 à 250 ml (3/4 à 1 tasse) de fromage, en petits dés

250 ml (1 tasse) d'haricots blancs, en boîte, rincés et égouttés

4 tomates séchées dans l'huile

30 ml (2 c. à soupe) de graines de tournesol

30 ml (2 c. à soupe) d'huile

80 ml (1/3 tasse) de lait

1 oeuf

250 ml (1 tasse) de yogourt nature

150 g (5 oz) de jambon, en petits dés

  1. Préchauffez le four à 350 et graissez 12 moules à muffins.  Si vous avez des moules en silicone, il n’est pas nécessaire de graisser les moules.
  2. Répartissez 125 ml de fromage râpé au fond des moules à muffins.
  3. Dans un grand bol, mélangez la farine et la poudre à pâte.  Ajoutez ensuite les dés de fromage et mélangez bien pour que les dés de fromage soient bien enfarinés. Réservez.
  4. Dans un robot culinaire, réduisez en purée les haricots, les tomates séchées, les graines de tournesol avec l’huile.  Ajoutez ensuite le lait, l’œuf, le yogourt et le jambon. Actionnez le robot quelques coups, juste pour mélanger le tout.
  5. Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.  Mélangez peu, à la spatule, juste le temps d’obtenir une pâte homogène et répartissez le mélange dans les moules à muffin.
  6. Couvrez les muffins avec le restant de fromage râpé, enfournez de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
  7. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

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