Ingrédients

1 petite citrouille
2 pommes de terre, coupées en morceaux
2 carottes, coupées en tronçons
1 gros poireau, haché grossièrement
6 tasses (1.5 L) de bouillon de poulet maison
1 tasse (250 mL) de crème légère
estragon
romarin

Étapes

1. Enlever les graines et les fils à l'intérieur de la citrouille. Détacher  la chair. Couper la chair en cubes.

2. Verser le bouillon dans une casserole et ajouter la chair de citrouille, les pommes de terre, les carottes et le poireau.. Amener à ébullition et laisser mijoter, ajouter le romarin et l'estragon après 15 minutes et laisser encore mijoter  pendant 15 minutes.

3. Passer la soupe au  robot culinaire. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.

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