Crèpes
 
1 tasse           farine
2                     gros oeufs
1 c. à café       poudre à pâte
1/4 tasse       sucre
                       sel
1 1/2 tasse     lait
                        essence de vanille (au goût)
2 c. à table      huile

 

faire les crèpes minces, étendre de la confiture d'abricot et rouler

Poudre à pâte
Mélange de fécule de maïs, de bicarbonate de soude et de phosphate monocalcique. Egalement connu sous son nom commercial «Magic Powder». Utilisée dans les pâtisseries pour lier les ingrédients entre eux.

Substitution 1: remplacer 1 c.à thé de poudre à pâte par 1/4 c.à thé de bicarbonate de soude plus 1/2 c.à thé de crème de tartre.

Substitution 2: remplacer 1/2 c.à thé de poudre à pâte par 1 oeuf.

 

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