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250 gr. de porc haché
250 gr. de boeuf haché
une gousse d'ail, émincée
un oignon, émincé
1/2 c. à café de sel
1/2 c. à café de sarriette
1/4 c. à café de poivre de célerie
1 soupçon de clous de girofle moulus
1/2 tasse d'eau
1/4 à 1/2 tasse de chapelure
1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole, sauf la chapelure. Porter à ébullition et laisser cuire à découvert, pendant 20 minutes.
Retirer du feu.
2. Ajouter quelques cuillerées de chapelure, laisser reposer pendant 10 minutes. Si le gras a été suffisamment absorbé par la chapelure, il n'est pas nécessaire d'en ajouter. Si-non, continuer de la même manière.
3. Saupoudrer de chapelure une croute de tarte non cuite. Verser la viande et bien l'étendre. Couvrir d'une autre croûte de tarte. Faites quelques entailles décoratives mais utiles.
4. Faire cuire dans un four à 500°F. jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Servir chaud avec des pommes de terre pilées et des bettraves marinées.
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